Resep dan Cara Buat Dimsum ceker
Bahan:
- Ceker ayam, 700 gram
- Air es, untuk merendam ceker ayam 1½ liter
- Jahe, memarkan 3 cm
- Cabai merah, iris 3 buah
- Saus sambal 2 sdm
- Saus tomat 2 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Kecap manis 3 sdm
- Kecap asin 1½ sdm
- Gula palem 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Minyak wijen 1½ sdt
- Bunga lawang 2 buah
- Air 250 ml
- Minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
- Cabai merah keriting 6 buah
- Cabai rawit merah 4 buah
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 8 butir
Cara membuat:
- Dalam wadah, campur ceker dengan kecap asin. Rendam selama 30 menit.
- Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng ceker hingga kering. Angkat.
- Dalam wadah, siapkan air es. Masukkan ceker hingga terendam semua. Biarkan selama 1 jam sampai terlihat mengembang. Angkat dan tiriskan.
- Kemudian siapkan panci presto, masukkan bunga lawang dan beri air secukupnya. Masukkan ceker lalu rebus hingga empuk selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum.
- Masukkan cabai merah. Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan ceker ayam bersama kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, gula, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan air. Aduk dan biarkan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat.
- Siap disajikan.
0 comments:
Post a Comment