Resep dan Cara Bikin Balado Daging
Berikut adalah resep dan cara membuat balado daging.
Bahan-Bahan
250 gram daging sapi
15 buah cabai merah keriting
6 siung bawang merah
1 buah tomat merah
1 sdt cuka
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 buah asam kandis
minyak goreng secukupnya
air secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Bahan Bumbu Halus
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat
Masukkan potongan daging sapi di dalam panci. Tambahkan bumbu halus, air, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan asam kandis ke dalamnya.
Kemudian, rebus seluruh bahan tersebut dengan api sedang hingga airnya menyusut. Jika sudah, potong tipis-tipis dagingnya.
Goreng irisan daging hingga kering dan berwarna cokelat kehitaman, lalu angkat dan tiriskan hingga kering, lalu sisihkan.
Haluskan bawang merah, cabai, dan tomat hingga lembut. Tumis sambal tersebut hingga matang dan harum.
Tambahkan dengan garam dan cuka, lalu aduk kembali sampai sambal terlihat memerah. Jika sudah, segera angkat.
Sajikan daging dengan siraman sambal balado.
Agar daging tetap garing dan tidak keras, siram daging dengan sambal hanya saat akan dimakan.
0 comments:
Post a Comment