Cara Buat Kue Natal ala Kerajaan Inggris
Saat merayakan Natal ada saja resep masakan yang menarik untuk disajikan di hari spesial itu. Termasuk Natal di Kerajaan Inggris atau seluruh warganya, merupakan waktu yang tepat untuk membuat ‘Christmas pudding’.
Berbeda dengan American pudding, atau puding umumnya, dessert Natal ini memiliki rasa yang lebih berat —semacam kue spons berwarna gelap yang lebih padat. Terbuat dari campuran buah kering, manisan buah, bir, dan rempah-rempah membuat hidangan ini mempunyai rasa yang kompleks.
Uniknya, kue Natal khas Inggris ini biasanya dibuat jauh sebelum hari Natal, dan dapat tahan berminggu-minggu lamanya —cocok untuk camilan di acara kumpul keluarga.
Penasaran? Yuk, simak resep masakan kue khas Natal satu ini, bawa sensasi perayaan Natal ala Kerajaan Inggris!
Kue Natal tradisional khas Inggris, Christmas pudding, perlu kamu coba! Nikmati natal bak keluarga kerajaan.
Bahan-bahan
350 gr buah kering campur
100 gr buah plum siap makan, potong kecil
100 gr gula muscovado/dark brown sugar
4 sdm rum
100 ml bir stout
100 gr kacang kenari, cincang
100 gr kacang almond matang
100 g kacang almond bubuk
100g tepung roti
50g tepung terigu serba guna
100g mentega beku, parut
½ sdt pala bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
2 sdt bumbu campur (mixed spices)
100 gr buah ceri (candied, lapis gula cair)
3 butir telur ayam, kocok lepas
Langkah-langkah
Campurkan campuran buah kering, plum, gula muscovado, rum, dan bir stout dalam suatu wadah. Aduk rata, tutup, dan biarkan selama 24 jam agar meresap.
Setelah 24 jam, campurkan kacang kenari, almond, almond bubuk, tepung roti, tepung terigu, mentega ke dalam satu wadah besar. Aduk kasar.
Tambahkan rempah-rempah; pala bubuk, kayu manis, rempah kering lain ke dalam campuran kacang. Masukkan buah ceri dan telur, serta campuran buah yang direndam semua menjadi satu adonan.
Masukkan juga cairan yang digunakan untuk merendam buah. Aduk rata sampai benar-benar tercampur. Tutupi adonan dengan cling wrap atau plastik penutup dan simpan di tempat dingin selama 24 jam.
Setelah 24 jam, lumuri cetakan puding dengan mentega. Lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti dan olesi lagi dengan sedikit mentega.
Masukkan campuran puding ke dalam cetakan puding, tekan-tekan saat menambahkannya.
Tutup cetakan puding dengan kertas panggang/kertas roti dan alumunium foil. Pastikan kertas roti berada di bagian bawah sisi yang menyentuh puding (agar tidak lengket), dan alumunium foil lapisan di atasnya (melindungi kertas roti agar tidak basah saat dikukus).
Tutup adonan puding, beri sedikit ruang di atas cetakan puding (jaga-jaga puding akan mengembang). Lalu kencangkan lapisan dengan ikatan tali di sekitar wadah pudding.
Masukkan cetakan puding ke dalam panci besar yang berisi air seperempat penuh. Gunakan foil atau tali untuk memastikan cetakan puding tidak menyentuh dasar panci. Pastikan air dalam panci hanya menggenang sepertiga dari sisi cetakan puding.
Didihkan air dan kemudian kecilkan api hingga mendidih perlahan. Rebus selama 5-6 jam, tambahkan air seperlunya selama memasak (jangan biarkan wajan mengering).
Setelah puding matang, angkat dari wajan dan sisihkan hingga dingin. Puding dapat disimpan hingga berbulan-bulan di tempat yang sejuk dan kering.
Christmas Pudding siap disantap! Kamu dapat memanaskan kembali puding dengan cara dikukus ulang (dengan cara yang sama) selama dua jam, atau sampai panas merata. Atau panaskan kembali di dalam microwave.
0 comments:
Post a Comment