Resep Donat Kentang Rice Crispy Yang Unik
Resep Donat Kentang Rice Crispy ini tidak cuma enak dan empuk di mulut, tapi membuatnya pun cukup praktis. Varian topping berupa rice crispy ini semakin membuat donat kentang ini terasa spesial.
Ada alasannya kenapa orang suka sekali membuat donat kentang. Soalnya, tambahan kentang ampuh membuat donat makin empuk. Makin banyak kentang ditambahkan, donat akan jadi makin empuk dan lembut.
Tapi, tentu saja takaran kentangnya tidak bisa 100 persen. Biasanya, resep menggunakan 500 gram tepung terigu protein tinggi dan 200 gram kentang halus. Ingat, kentangnya perlu kita kukus dulu kemudian dihaluskan.
Mengukus kentang pun tak boleh sembarangan. Kentang harus dikukus dalam kondisi masih berkulit dan belum dikupas. Soalnya, kalau sudah dikupas kulitnya, kentang akan menyerap lebih banyak air saat dikukus.
Resep Donat Kentang Rice Crispy ini tidak cuma enak dan empuk di mulut, tapi membuatnya pun cukup praktis.
Bahan-bahan
500 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram kentang kukus, haluskan
1 1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1 butir telur
115 ml air es
35 gram margarin
1 sendok teh garam
100 gram cokelat masak pekat lelehkan
25 gram rice crispy
25 gram rice crispy cokelat
500 gram minyak padat untuk menggoreng
Langkah-langkah
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang, aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam, Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 45 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Ambil satu buah donat. Celupkan ke dalam cokelat masak pekat. Taburkan rice crispy cokelat.
Taburan rice crispy cokelat membuat resep donat kentang kali ini bukan cuma empuk tapi juga renyah di mulut.
0 comments:
Post a Comment